Un grupo de científicos de la
Universidad de Granada han demostrado que el aceite de oliva virgen extra
suaviza los síntomas de pancreatitis aguda, debido a su alto contenido en ácido
oleico e hidroxitirosol (antioxidante natural más potente).
Los dos componentes anteriores
actúan sobre los mecanismos celulares implicados en el desarrollo de la
pancreatitis aguda. Por lo que se pueden considerar ingredientes funcionales
para prevenir o atenuar esta enfermedad.
